Ingredientes:

16 tazas de agua (pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche)
500 gr de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas
1 kg de papas paramunas, peladas y cortadas en rodajas
750 gr de papas sabaneras, peladas y cortadas en rodajas
1 ½ kg de pechugas de pollo 
4 mazorcas tiernas
3 tallos de cebolla larga
4 dientes de ajo triturados
1 ramo de guascas
1 rama de cilantro
1 ½ tazas de crema de leche
1 taza de alcaparras
4 aguacates medianos, partidos
sal y pimienta al gusto