Ingredientes (para 6 personas):

4 cucharaditas de café soluble
200 g de harina
100 g de azúcar glass
5 huevos
100 g de mantequilla
250 g de agua
1 corteza de limón
1 pizca de sal
aceite de pepita de uva

Preparación:

En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llevar la ebullición. Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.

Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno.Una vez bien mezclado, está listo para freír.

En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana.

Dejar que se hinchen hasta que estén doradas. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.

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