Rallar la corteza de las naranjas agrias, toronjas verdes y toronjas rosadas, con un rallo muy fino. Partirlas en dos sacarles la pulpa. Los limones y las brevas rallar con una teja, cuidando de que no se les vea lo blanco. A las brevas se les hace un corte en cruz por debajo. Los limones se cortan en dos y se les saca la pulpa. A las frutas de cáscara amarga se les da dos hervores, cambiándoles el agua. Las toronjas se cortan en cascos al gusto.
Poner todas las frutas en agua que las cubra, con azúcar al gusto, los clavos y la pimienta dulce y dejar a fuego lento hasta que calen. Al final añadir unas gotas de limón para evitar que se cristalicen.
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Comentarios
no es esamargado (Comentario de mario m el 2007-12-18 19:57:05) null El desamargado original son las cascaras de los citricos mencionados mas pimenton rojo, papaya verde, brevas a los cuales se les quita la cascar cuidadndo de no dejar nada de la pulpa blanca que es lo que un sabor amargo la pulpa de la fruta se desecha. Se desamargan una por una y luego se calan en azucar blanca, canela y clavos.
pregunta (Comentario de jairo vivas el 2007-10-18 07:19:08) que cantidad se prepara para 10 personas
pregunta (Comentario de marla el 2007-09-28 20:03:47) en que olla de aluminio o de cobre
conocer (Comentario de jairo arango el 2007-06-08 11:09:56) Hola. Buenos dias estoy interezado en conocer recetas de dulces de la ciudad de caratgena de indias
groserias (Comentario de estefania el 2007-01-11 19:52:39) me gustaria que todo el mundo dejara las groserias porque son muy feas y como las pronunucian la gente peor
(Comentario de maria del rosario perez el 2006-12-19 12:45:47) perdon lo que necesito saber SON LOS LIMONES que lo escribi mal anteriormente gracias
(Comentario de maria del rosario perez el 2006-12-19 12:29:03) como se hace para limpiar bien los lomos que no que den amargos yo hice la reseta pero me quedaron amargos los lomones y no es que queden muy agradables que digamos
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