2 cuyes 1 kilo de papas amarillas 3 cucharadas de ají amarillo licuado 2 cucharadas de ají rojo seco licuado 2 cebollas finamente picadas ajo, aceite, sal, pimienta al gusto 110 gr de maní molido
Preparación:
Quitar la piel del cuy y dejarlo al sol alrededor de 4 horas. Luego, partirlo en mitades y freír en abundante aceite. En otro sartén, mezclar cebolla, crema de ajíes, sal y pimienta. Cuando la salsa esté lista, agregar las mitades del cuy y dejar cocinar unos 10 minutos. Al final, ponerle el maní tostado y molido. Servir con papa amarilla.
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Comentarios
preparacion de cuy (Comentario de julio cesar el 2008-10-11 20:48:11) les informo que el cuy siendo el plato tipico de nariño y por ende el mas delicioso, no se debe preparar de esa manera, es mas delicioso asarlo en carbon y servirlo con unas ricas papas Pardas. bueno si no conocen las papas pardas entonces consulte que son las papas guatas.por su atencion y contando con el cambio de la receta de los cuyes me despido
sunjun (Comentario de sun el 2008-10-05 23:12:57) 温岭市东大流水线输送设备厂是一家从事生产设备开发、生产、销售和服务于一体的企业，主要产品有：流水线、装配线。
lo mejor es el cuy (Comentario de gabriel el 2008-09-11 18:08:25) exelente, tengo un restaurante en bogota y vamos vender el cuy el mejor manjar de lo nariñense
Asados son mejores (Comentario de Biviana Fuenmayor el 2008-06-06 14:02:00) Mis abuelos los pelaban y luego azaban deliciosos... condimentados durante el tiempo de azamiento con una escobilla hecha de cebolla.. Nunca faltan las papas cocinadas al vapor con ají y mientras el cuy sale de su asado se fritan los chinchulines osea las visceras para picar con crispetas ... Viva pasto!!
Para Falco (Comentario de j el 2008-03-25 17:38:08) no se porque dices puajj, si no lo as probado. ahi no dice con o sin cabeza, pero como todo plato, sea pescado, res, pollo la cabeza generalmente no se come. me parece falta de respeto y por un plato tipico y falta de conocimiento tuyo. y te lo digo el cuy es delicioso
Criticas (Comentario de Rosana Garcia Lopez el 2008-02-27 09:53:26)
Me parecé que aqui falta aderesar el cuy antes de freir y tambien si no es muy tierno tiene que dar un hervor.
Horrible plato (Comentario de Falko el 2007-12-07 11:57:16) que plato tan asqueroso con cabeza y todo, puajj se vana ahcer mala fama en el mundo
Buen Negocio (Comentario de Juan Carlos el 2007-11-28 16:01:50) La crianza de cuy es un buen negocio. Nosotros tenemos algo asi como 6 mil madres. Estamos creciendo, buscamso interesados en trabajar el negocio con franquicias. Actualmente vendemos en todo el Peru y en el
Interesante la mikuna (Comentario de Edoardo Rodriguez el 2007-07-25 17:01:16) Hola amigos soy de peru, moyobamba, calzada, su potaje es interesante en especial su receta, a esa rceta hay que agregarle una pisca de wacatay y 20 gramos de ricacha, y probaras que esta riquisimo, hasta que los dioses haran pedidos.
SALUDOS A TODOS (Comentario de ANGEL el 2007-07-21 20:49:53) HOLAS A TODOS, ME GUSTARIA COMPARTIR TODO CUANTO SE REFIERE A LA MARAVILLA DEL CUY, TENGO UNA ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CUY EN PERU, Y SI ALGUIEN ESTA INTERESADO LES PODEMOS BRINDAR TODA LA INFORMACION AL RESPECTO, ASI COMO BRINDARLES NUESTROS PRODUCTOS... MI MSN ES:
hasta pronto eh...
(Comentario de monica silva el 2007-04-10 12:16:09) me encanta la receta y mañana mismo lo voy a preparar desde que la lei me pareció super sabroso al saboe serrano felicitaciones
como quitar la piel ? (Comentario de ariel candiotti el 2007-04-06 19:47:21) Hola, vivo en Brasil y soy peruano, pero no sé que forma mas fácil podria usar para sacarle la piel(pelaje) a los cuyes, hemos preparado algunos y vemos mucha dificultad en quitarle el pelaje, no sé si se podría sacarle la piel entera y si eso le cambiaria el sabor, o si habria una forma de quitarle solo el pelaje, los he bañado en agua hirbiendo y aún así se nos hace dificil y demorado
los felicito (Comentario de mabeth el 2007-03-03 10:43:01) hola mi nimbre es mabeth soy de la union (n);no se si conoscan este bello municipio pero es muy hermoso, solo les queria decir que me parece muy bueno que hagan articulos sobre platos tipicos de nariño; ya que nuestro departamento esta muy olvidado por los colombianos ojala hicieran mas frecuente reportajes sobre nuetro departamento. ¡¡¡LOS FELICITO EXELENTE TRABAJO!!!
Por favor, Carolina (Comentario de Juan el 2007-02-24 20:22:21) Por favor Carolina, como se te ocurre siquiera mencionar la palabra asqueroso, para referirte al cuy. Aparte de que se escucha muy desagradable este termino, no sabes lo que realmente te estas perdiendo. Si supieras lo delicioso que es.
cuero de cuy (Comentario de juan miguel el 2006-12-01 22:27:15) yo se q el cuy es muy rico soyd ecajamarca y cri muchos , pero quicieras saber como curto la piel quiero hacer carteras de piel de cuy por favor si alguien sabes como se los agradecerioa mucho
escribirme por favor al correo
graciassssss
(Comentario de . el 2006-11-19 04:14:11) ohyda..i pomyśleć, że takie coś sobie biega w klatce,a następnie ląduje na talerzu ;P
que rico cuy!!! (Comentario de victor rios el 2006-04-28 21:53:33) este cuy esta bravazo!!!!! me gustaria recibir informacion sobre esta especie
vender (Comentario de leonidas pastor jimenez el 2006-01-04 20:50:06) hola me gustaria saber como puedo hacer para poder vender mis cuyes por que tengo una buenA cantidad de cuyes y no se que hacer ya que al principio solo usaba pera cunsumir pero ahora que tengo bastante no se que hacer por favor ustedes que conocen gente que consume carne espero que me recomienden a quien poder vernder mis cuyes eso es todo gracias
bien gracias (Comentario de jaime el 2005-11-19 11:25:06) quisiera saber sobre el uso del la piel cuy gracias
(Comentario de carolina el 2005-11-05 07:46:37) el cuy me parecia asqueroso pero con esta preparacion me da ganas de comerlo
aaaa escriban los comentarios en español!!!
Obrzydliwe! (Comentario de Lechu el 2004-11-22 09:27:48) Matko boska, ja mam takie swinki i bardzo je kocham. Siostra ma papugi, ktore mnie denerwuja. Moze jakis szybki przepisik??? Polecam sie pamieci...
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