2 litros de miel 5 kg de maíz blando en grano 20 litros de agua helecho silvestre
Preparación:
Moler el maíz. Agregar a la masa un poco de miel y agua, de manera que quede bien remojada. Poner en una olla de barro por 15 días para que fermente.
Molerlo de nuevo y añadir más agua y miel hasta obtener una masa suave. Luego, hacer con esta masa las bolas, a las que se le hacen con los dedos unos huequitos en forma de cruz.
Cubrir el fondo y las paredes de la olla de barro con hojas de helecho silvestre y llenar el recipiente con agua, con mucho cuidado, para no mover las hojas de helecho.
Las bolitas de maíz ponerlas a cocinar por 12 horas a fuego muy lento, agregando agua, si es necesario. Luego colar la mazamorra, agregando agua fresca hervida y miel. Tapar la olla y dejar fermentar el líquido por 10 días, agregándole diariamente un poco de miel y revolviéndolo para que se disuelva.
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Comentarios
La Chicha lo muejor (Comentario de juli el 2008-08-13 16:43:50) PS me parece una bebida super interesante... y deberia ser un orgullo tenerla ya fue creada por nuestros antepasados los indigenas....
gracias
Esta es una bebida moderna,talvés cervez (Comentario de Carlos Ariel Lopez Zuluaga el 2008-07-27 17:42:57) La chicha indígena debe de ser hecha en diferente forma,por eso la llamamos crema de maiz.
BOLITAS DE QUINUA (Comentario de carlosmorettirodriguez@hotmail el 2008-07-11 19:23:04) HOLA, ME GUSTARIA SABER SI TIENEN LA RECETA DE COMO PREPARAR LAS BOLITAS DE QUINUA CON MIEL Y SI LA PODRIAN PUBLICAR O ENVIAR A MI CORREO. GRACIAS
chicha (Comentario de maira el 2008-06-17 18:40:23) es una noticia muy desactualizada lo siento pero si la mire es por una tarea
mi opinion es: (Comentario de maria paz silva el 2008-03-28 08:47:50) encuentro que es bueno saber eso pero sin enbargo yo necesito saber cual es el proseso de la chicha por que estoy investigando
bueno gracias x su coperacion
pReGuNtA UrGeNt!! (Comentario de YoP!! el 2008-03-10 11:18:21) QuIeRo SaBeR PoRkE La cHiChA sE FeRmEnTa!! pLiZzZ.. lA NeCsItO UrGeNt!!
Chicha facil Quinoa y Maiz (Comentario de Felipe el 2007-10-07 23:39:49) CHICHA FACIL
CHICHA DE QUINUA Y MAIZ INGREDIENTES: 5 litros de agua – 1/2 de kilo de quinua Y 1/2 kilo de maíz – clavos de olor al gusto – canela entera al gusto – pimienta al gusto – nuez moscada – azúcar morena.
dejar germinar los granos antes de molerlos ayuda a mejorar la calidad de la chicha.
PREPARACIÓN: En una olla grande poner hervir el agua con la canela, los clavos de olor, la pimienta y la nuez moscada, si desea una chicha espesa como el masato... agregue una o dos hojas de naranjo.
Cuando rompa el hervor, echar el maíz y la quinua lavada y molida, dejar que hierva hasta que esté bien cocida (si es necesario agregar más agua caliente). Colar a través de un paño limpio, endulzar y verter a una vasija de barro. Dejar fermentar por 2 semanas revolviendo de vez en cuando.
origen (Comentario de hectro el 2007-05-09 16:30:45) la reseta es muy buena los felisito pero nesesito el orign grasias x su reseta....................
la chicha de uva (Comentario de pablo zamoarano el 2007-03-07 10:54:17) quiero saber como se hace la chicha de uva esta pagina es asonbrosa, pero, lo que le falta es la chicha de uva.
atentamente: pablo zamorano
QUIERO SABER QUE SE PUEDE HACER PARA Q (Comentario de LUIS MORALES el 2007-02-24 15:01:55) BUENO MI PREGUNTA ES POR QUE QUIERO SABER QUE SE PUEDE PONER EN LA CHICHA PRA QUENO SE FERMENTE EN MUCHOS DIAS POR FA ESPERO QUE ME AYUDE EN ESO.. MI CORREO ES ES
complementos (Comentario de alejandro el 2007-01-30 10:56:31) Hola, debes aclarar que se trata de miel de caña o de panela, no confundir con miel de abejas porque los resultados no serían tan deliciosos.
(Comentario de laura el 2006-11-20 15:21:19) este me parece muy bueno dice las cosas cocretas y es n teme interesante por que hay muchas personas como yo que no conocen como es la elaboracion de ña chicha y cual es el proceso que tiene la chicha anyes de tomarnolas
(Comentario de Milena el 2006-07-21 16:41:05) Me parece super bueno el sitio!!..felicitaciones, que curioso, chicha, en mi país, es una bebida alcocholica, obtenida del fermento del jugo de la uva o de la manzana..es tradicional chilena, se hace bastante de manera cacera..es muy rica, engañosa por lo dulce pero curaora, jeje Graicas por las recetas, soon muy buenas.
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