Tortica de mazorca
miércoles, 27 de octubre de 2004

Ingredientes:

5 mazorcas tiernas
125 gr de queso campesino
3 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
aceite para freír

MazorcaPreparación:

Desgranar la mazorca y molerla. Rallar el queso y agregarlo a las mazorcas. Incorporar uno a uno los huevos, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Verter cucharadas soperas de la mezcla en el aceite caliente. Dejar freír hasta que se doren. Retirarlas del aceite y colocarlas sobre servilletas de papel para que se absorba la grasa sobrante. Servir calientes.

Para que las tortillas queden más esponjosas, se puede agregar una pizca de fécula de maíz a los huevos al momento de batirlos.