Compota de frutas tropicales
lunes, 01 de agosto de 2005

Ingredientes (para 8 personas):

¾ taza de agua
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
1 pedazo de cáscara de limón
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 piña pelada y sin el centro, cortada en 8 rodajas
2 mangos, cortados en 8 pedazos
hojas de hierbabuena fresca

Preparación:

Mezclar en una cacerola el agua, el azúcar, el jugo, la cáscara de limón y el extracto de vainilla.
Hervir y luego reducir el fuego. Agregar las frutas. Cocinar a fuego muy bajo durante 5 minutos. Poner el líquido en una taza. Sacar la cáscara de limón y dejar enfriar las frutas cocinadas por dos horas.