Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/includes/joomla.php on line 697

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 251

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 252

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 253

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 254

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 255
Ewa Kulak " />
 
Costumbres de Colombia
        Inicio arrow Costumbres arrow La taza del líquido negro

La taza del líquido negro PDF Imprimir E-Mail
martes, 03 de abril de 2007

Creo que inconscientemente escogí a Colombia como el lugar de mi residencia por el café, porque, sin lugar a dudas, una de las cosas preferidas de mi vida aquí es el aroma del café colombiano, como dijo uno de los políticos franceses:
Negro como la noche
caliente como el infierno
dulce como el amor.



Empezar el día con este aroma y tomarse un sorbo de este líquido negro es lo más rico que hay en el mundo.

Cada taza de café encierra en sí un mundo, una historia, un estilo de vida que puede ser aceptado o rechazado, porque como dice Jaime Alberto Coello Manuell en su artículo Café prohibido: "Algo es seguro, nadie permanece inmutable a su contacto. Al café se le ama o se le odia pero obliga a la reacción, aunque a ésta no siempre le asista la razón..."

Para unos el café es un veneno, para otros, incuyéndome a mí, un líquido divino que me despierta, que me acompaña, que me levanta el ánimo, que me ayuda a funcionar cuando baja la presión y cuando estoy cansada.

Por otro lado, la importancia social del café en Colombia es innegable. En el país, productor mundial de café, esta es su bebida nacional que constituye un pretexto perfecto para reunirse con los amigos, hacer un corto descanso en la oficina, para tomarlo a cualquier hora del día y en cualquier lugar: en la calle, en la cafetería, en la casa, en el balcón, al ordenador, en el jardín.

Un buen café es como el vino, ya que su degustación parece un viaje a través de todos los sentidos.

Pero para gozarse una taza de café, hay que tomar en cuanta los cuatro factores que encierran las cuatro características del café:

  • Acidez
    La acidez está relacionada con la sequedad que el café produce en los bordes de la lengua y en la parte de atrás del paladar. Sin suficiente acidez, el café suele ser plano.

  • Aroma

  • Cuerpo
    Este factor está relacionado con los aceites y sustancias que se extraen de los granos a lo largo de su tratamiento y se refiere a la sensación del café en la boca, a su viscosidad, peso y grosor.

  • Sabor
    Es la relación entre la acidez, el aroma y el cuerpo que le dan la forma al sabor del café: acaramelado, achocolatado, fragante, frutoso, maduro, dulce, delicado, almendrado, picante, etc.

Sea saludable o no tanto, a mí me encanta por las mañanas tomarme una tacita de esta adicción mía como lo ha descrito uno de los grandes de la historia: negro, caliente y dulce y que nace en las colinas de esta tierra.

 
< Anterior   Siguiente >







Design by: Astrolabio /

Sobre mí Apuntes de Ewa Kulak Álbum fotográfico de Ewa Kulak Contacto con Ewa Kulak Así es Colombia Costumbres colombianas Lugares en Colombia Personajes colombianos Leyendas colombianas Recetas colombianas Fotografías de Colombia Ir a la Galería Macondo Versión en español Wersja polska