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Ensalada de mango PDF Imprimir E-Mail
lunes, 01 de agosto de 2005

Ingredientes:

1 cucharada de comino
½ cucharada de pimentón
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de cayena
½ cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela
8 papas pequeñas
2 pepinos
2 mangos
½ pimiento rojo
½ vaso de zumo de naranja
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de menta fresca picada
sal y pimienta negra

Preparación:

Poner el comino, pimentón, cilantro, jengibre, cayene, canela en un sartén pequeño y calentar sobre un fuego lento, hasta que empieza a salir un poco de humo. Echar las especias en un plato y dejar enfriar.

Lavar las patatas y cocerlas. Cortar cada patata en 3 trozos y dejar enfríar.

Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad (de largo) y luego hacer rodajas de media luna. Pelar los mangos y cortar la fruta en trozos. Cortar el pimentón rojo en tiras finas.

Poner en un plato los trozos de papas, pepino, mango y pimentón. Añadir el zumo de naranja, zumo de limón, menta picada y una cucharada de la mezcla de especias. Mezclar muy bien.

 
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