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Guisado de pollo con mango PDF Imprimir E-Mail
lunes, 01 de agosto de 2005

Ingredientes (para 5 personas):

1 pollo entero, sin pellejo, cortado en 8 piezas
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 cebolla picada
2 limones pelados, sin semillas, cortados en pedazos chiquitos
3 dientes de ajo picados
2 pimentones rojos cortados en trozos
2 mangos grandes pelados y cortados en trozos
¼ cucharita de ají picante

Preparación:

Sazonar los pedazos de pollo con sal y pimienta. En una cacerola, calentar el aceite y agregar el azúcar moreno. Cocinar hasta que se ponga dorado. Agregar los pedazos de pollo y saltear hasta que esté dorado. Agregar la cebolla, los limones, el ajo y los pimentones. Mezclar y cocinar unos 5 minutos. Agregar los trozos de mango. Continuar cocinando por 2-3 minutos. Sazonar con ají picante y sal. Bajar del fuego, cubrir la cacerola y dejar que se cocine por una hora o hasta que el pollo esté blando.

 
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