Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/includes/joomla.php on line 697

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 251

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 252

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 253

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 254

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ewakula1/public_html/configuration.php:2) in /home/ewakula1/public_html/index.php on line 255
Ewa Kulak - Hormigas culonas " />
 
Así es Colombia
        Inicio arrow Así es Colombia arrow Hormigas culonas

Hormigas culonas PDF Imprimir E-Mail
sábado, 06 de noviembre de 2004

Hormigas_culonasEl consumo de los insectos como complemento de la dieta diaria, es una costumbre de muchos pueblos del mundo. En México, los Aztecas consumían los famosos gusanos del maguey y variedades de otros insectos. En Colombia, en Vaupés y Amazonas es muy común el consumo de los gusanos blancos que viven en los troncos de la palma del Sagú. Pero los insectos más tradicionales en la cocina colombiana son, sin lugar a dudas, las hormigas culonas.

Hormigas_culonasLas hormigas culonas son un género de las hormigas recogedoras de hojas que solo se encuentra en el continente americano, desde Argentina hasta el sur de los Estados Unidos. Hace más de 500 años las hormigas fueron descubiertas por los indios, Guanes, residentes de las tierras santandereanas y consideradas un delicioso alimento. Los indios descubrieron que las hormigas culonas no sólo eran un plato sabroso, sino que también tenían propiedades afrodisíacas y longevas. Los indígenas llamaban a las culonas “copricó”, lo que quiere decir `alimento nupcial´ o `comida matrimonial´.

HormigasPero para que uno pueda deleitarse con el sabor de las hormigas, es necesario un largo proceso. Como explican los especialistas, después de recoger las hormigas, se las envasan vivas en los recipientes de material fuerte para que al ser trasportadas a los centros de acopio, puedan respirar cómodamente. Seguidamente, se las somete a un proceso de eliminación de alas y patas, para bañarlas posteriormente en una solución de salmuera. De ahí, aún vivas, las hormigas son tostadas a fuego vivo en recipientes de barro.

En las regiones de Colombia donde el consumo de las hormigas culonas es muy extendido, se mencionan las personas centenarias que atribuyen su fertilidad y larga vida a esta costumbre alimenticia.

 
< Anterior   Siguiente >







Design by: Astrolabio /

Sobre mí Apuntes de Ewa Kulak Álbum fotográfico de Ewa Kulak Contacto con Ewa Kulak Así es Colombia Costumbres colombianas Lugares en Colombia Personajes colombianos Leyendas colombianas Recetas colombianas Fotografías de Colombia Ir a la Galería Macondo Versión en español Wersja polska