Esta fue la primera Navidad preparada en nuestra casa en Bogotá. Decidimos no irnos de visita ni a Polonia (donde mi mamá reúne a toda la familia y hace unas fiestas típicamente polacas) ni a Cali (donde la familia de Mario organiza las cosas a lo colombiano), sino tratar de empezar a construir nuestras propias costumbres y hacer nuestra propia historia, muy colombo-polaca.
A continuación, presento un fotorreportaje de cómo fue el 24 de diciembre de 2006 en esta pequeña familia colombo-polaca que decidió juntar las tradiciones de dos naciones bastante diferentes.
La mesa estaba preparada ya desde las horas de la tarde, porque como típica polaca me gusta tener las cosas listas y a tiempo.
Todo estaba preparado: las servilletas, las velas, el árbol navideño, la canela, las mandarinas con clavos, los platos, los cubiertos… Olía delicioso… a nuestra Navidad…
Tratamos de servir esa noche los platos colombianos: como: la natilla, los buñuelos, los duraznos…
Pero no pudo faltar el acento polaco: las obleas mandadas por mi tía Wanda. En Polonia, tenemos la costumbre de compartir las obleas antes de empezar la cena de Navidad para desearnos todo lo mejor, para sentir la unión familiar tan bonita y para estar juntos. Claro, esta costumbre siempre termina con lágrimas de todo el mundo. El problema es que los polacos somos muy sensibles.
Esta es la natilla colombiana preparada por una polaca (aprendo rápido).
Un vino, muy especial, que esperó varios meses para esta fecha.
Los pasteles polacos: torta de queso (sernik), torta de especias con clavos, nueces, uvas pasas, canela, etc. (piernik), torta de manzana (jabłecznik) y torta de amapola (makowiec) que no es una droga como piensan muchos, hecha por mí la primera vez en mi vida.
Destapando el vino.
Sirviendo.
Los últimos retoques de la mesa para empezar a la hora que es. En Polonia, la costumbre dice que la cena navideña debe empezar con la primera estrella en el cielo como si fuera la estrella de Belén y tomando en cuenta que la Navidad cae en invierno, deberían ser las 5 de la tarde. Nosotros empezamos a las 7h00 en punto.
Las mandarinas con clavos (según Mario una brujería) le daban un olor espectacular a toda la parte de debajo de la casa.
En Polonia, hay una tradición que dice que en la cena navideña tiene que haber un plato para el llamado peregrino cansado que en cualquier momento puede tocar la puerta de nuestras casas y hay que recibirlo y darle comida. Nosotros colocamos un plato, pero con las tarjeticas que simbolizaban las dos familias ausentes, la de Mario (Carvajal - Hurtado – Montaña - Ríos) y la mía (Kulak - Wujek).
Aquí, ya está servida la típica sopa polaca de Navidad: sopa de remolacha con una especie de tortellini es decir orejitas rellenas de repollo y setas.
Durante todo el año esperé este sabor.
¡Está delicioso!
Mario hacía buena cara, pero al final se comió la sopa. Pero la verdad, creo que los tamales le hicieron falta…
El segundo plato… Normalmente, en Polonia, la comida es la carpa. Pero como aquí no logré conseguirla, preparamos el salmón en leche de coco. Salió delicioso. Y como acompañantes: puré de papas y repollo con setas, hecho en casa.
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Comentarios
NADA COMO EL TAMAL DE LA ABUELA CONCHITA (Comentario de ALVARO CAMACHO. el 2008-04-26 16:41:04) LO DICE MARIO ANDRES CON LA CARA QUE PUSO AL SABOREAR LA DELICIOSA SOPA POLACA;ME RECUERDA A MI TIA MARGARITA CUANDO TRATABA DE HACERME TOMAR LOS REMEDIOS EN MI NIÑES;Y ELLA LOS DEGUSTAVA UN POCO Y ME DECIA: QUE RICURA¡¡ IGUAL TACTICA TENIA PARA ESA EPOCA LA TIA CONCHITA, PARA HACERNOS COMER SU INFALTABLE BOLA DE AJO A LA HORA DEL ALMUEZO.PREGUNTELE A MARIO QUE EL SABE DE QUE ESTOY HABLANDO.LOS RECUERDO MUCHO..ATTE; ALVARO EL FOTOGRAFO
(Comentario de Colombiana el 2008-03-22 12:44:59) Gracias por escribir algo lindo, se que quieres ser neutral con tus reportajes pero algunas veces nos haces lucir poco inteligentes, este esta muy bonito y realmente capturas la esencia de la navidad cuando estas casada con una persona que no es de tu pais y ademas no puedes compartir regularmete con las familias, me llego al alma, gracias
(Comentario de el 2008-02-05 14:47:27) hola
a parte de encantarme tu pagina ,me ha hecho tmb echar de menos esas navidades eslavas!!hmm y ese makowiec que buena pinta tiene!!un saludo desde españa
Wesolych Swiat Bozego Narodzenia (Comentario de Natalia Prieto el 2007-12-29 15:25:38) Querida Ewa, no me has escrito, pero siento como si te conociera desde hace mucho tiempo. La navidad pasada y esta la hemos pasado con mi novio de Polonia en nuestro apartamento en Alemania. La comida polaca me encantó desde la primera vez, es un poco pesada por la temperatura en diciembre, pero es deliciosa. Debo admitir que los polacos cocinan muy bien, mi novio preparó su sopa de remolacha que no sé como se escribe pero si se como se pronuncia, es deliciosa y los pierogi(en español) le quedan muy buenos, tanto asi que los aprendí a preparar. Nosotros también tratamos de conservar y hacer nuestras propias costumbres, es muy importante no perder la identidad, asi vivas en otro país. Te felicito por las fotos y por tu matrimonio, saliste muy linda, la última vez que vi tu pagina fue en agosto. Wesolych Swiat Bozego Narodzenia. Un abrazo, Natalia Prieto
Receta - sopa de remolacha (Comentario de Ewa el 2007-12-04 08:49:04) Hola Noor:
Receta para 4-6 personas
Cocinas un caldo normal (alitas de pollo, apio, zanahoria, cebolla, perejil, cubito Knorr y agua). Cuando ya esté listo (más o menos 45 minutos de cocinar), lo colas para que quede solo el líquido. Aparte rallas en un rallador (ojos grandes) la remolacha cruda (alrededor 4 remolachas grandes). Agregas la remolacha rallada al caldo. Añades bastante pimienta negra molida, dos cucharadas de azúcar blanco y unas 3 – 4 cucharadas de vinagre blanco. Tienes que probar si el sabor está bien o que le falta vinagre, azúcar o pimienta. Dejas para que hierva, pero no más, porque la sopa empieza a hacerse muy oscura.
Para servir, tienes que colar la sopa para no servirla con la remolacha rallada sino limpia, como un caldo, pero de un color rojo intenso. Es deliciosa y nada difícil. La puedes acompañar con las “orejitas” con repollo y setas o también con tortelinnis que vienen listos.
¡Buen provecho!
la misma situación (Comentario de Adriana el 2007-12-03 15:51:50) Yo tengo familia polaca y siempre lo hemos celebrado en esas tradiciones y este año hemos invitado a casa a las familias, y mi marido es venezolano, así que tenemos dilemas sobre qué preparar, y que tendencias seguir. ya te contaré los resultados. saludos,
Muy Delicioso! (Comentario de Noor el 2007-12-02 23:43:18) Ewa: Seria posible que compartieras tu reseta de sopa Navidena Polaca (Remolacha).Mi esposo es Polaco y quisiera darle una sorpresa en la Navidad con esta sopa, mas siete o mas platos Polacos que ya conozco. Una Feliz Navidad para ti y los tuyos.
Navidad (Comentario de Javier Andres Corredor el 2007-11-26 12:50:26) Hola, aunque leí este artículo a ya un mes de la navidad 2007 - 2008 espero que nos muestres como va a ser esta navidad. Super chevere la 2006, en serio me dan también muchas ideas para mi cena en México. Att: Javier colombiano en México
Me identificò mucho ¡¡¡¡¡ (Comentario de Nelson Jàcome Salebe el 2007-11-16 18:13:51) Hola Ewa, hola Mario; los felicito, es que me tocò mucho porque vivo lo mismo, soy casado con Peruana pero hija de Checos y es muy parecida la tradiciòn Checa con la Polaca¡¡¡ Lo ùnico es que no se preparar natillas y lo de los buñuelos son un poco complicado, en fin me toca aprovecharlos en las previas que son los villancicos, como resido en Lima y pertenezco a un grupo de Colombianos nos organizamos para repartirnos una noche de villancicos en cada casa (Novena de navidad o agunaldos) pero si son infaltables en los hogares Colombianos, felicitaciones por las ganas que le pones en mantener las dos culturas unidas, respetandose las tradiciones, bueno ya se aproxima una nueva navidad y me has dado muchas ideas; saludos.
Delicioso (Comentario de Laura el 2007-09-17 06:31:12) Que navidad tan deliciosa, ademas de multicultural muy romantica :)
ESPECTACULAR (Comentario de MOMMY el 2007-06-24 15:02:15) MIRA TE FELICITO PUES PARECE QUE COLOMBIA ESTA HASTA EN LOS SITIOS QUE MENOS UNO SE OMAGINA TE FELICITO LA NATILLA SE VE DELICIOSA. HOY ES NUIO 24 2007 Y ESTOY PREPARANDO AREQUIPE. ESPERO SIGAS LLEVANDO UNA COSTUMBRE AJENA A TI ESO HABLA MUY BIEN DE TI TE FELICITO AQUI DESDE ESTADOS UNIDOS NEW YORK. YO SE QUE ES DIFICIL CUANDO UNO SE CASA CON ALGUIEN DE OTRO PAIS UNO NO QUIERE HERIR A NADIE CON NUESTRAS COSTUMBRES PERO CREO QUE LO QUE HICISTE ES DE APLAUDIR TU ESPOSO DEBE ESTAR MUY ORGULLO DE TI ADEMAS SE VE QUE ESCRIBES MUY BIEN EL ESPANOL. DIOS TE BENDIGA SIGUE ASI COLOMBIA NECESEITA GENTE COMO TU QUE NOS APOYEN Y QUE MIREN LO BONITO DE NOSOTROS. QUE VIVE POLONIA Y COLOMBIA.
What nice pictures (Comentario de Bill Frederick el 2007-02-14 20:06:27) Hi Ewa, I was just checking out your web site and I really like it. Thanks. See you in Class. Bill Frederick
Buena Pareja (Comentario de luz Mery Zapata el 2007-01-20 14:37:40) Les cuento que actualmente estoy viviendo en Canada con mi esposo y mis 4 hijos. Mi hijo mayor, Sebastian, esta de novio de una nina polaca, creo que hacen una pareja tan linda como la de ustedes. Sandra, asi se llama ella, es una persona super, super especial. la quiero mucho.
En cuanto a la cena navidena, se ve que usted es de mucho gusto.
Si quiere escribirme, mi email es.
Un abrazo colombiano,
Mery
torta de semillas de amapola (Comentario de Orlis el 2007-01-13 18:28:15) Puedo dar fe ¿deliciosa!. Solo que......... muy poquita. Gracias Ewa y Maro
Qué original tu navidad!! (Comentario de Lizzie. el 2007-01-12 16:50:21) Parece que tu navidad estuvo hermosa. Me encanta eso de colombo-polaca muy original... Felicidades!!
QUE ALEGRIA (Comentario de FRANCISCOM2M el 2006-12-31 13:02:01) hola, te leo siempre aunque confieso que la gran mayotria de las veces no comento nada jejeje.... el articulo de hoy me encanto, sobre todo esa sopa de remolacha que se ve deliciosa
Feliz Navidad (Comentario de Jorge Gajardo Rojas el 2006-12-27 22:48:28) Aqui pasé la Pascua como se dice en Chile con una hija y mi nieta en Santiago. La cena fué centolla una langosta del sur de Chile con ensalada de apio,tambien habian locos que tambien es un marisco chileno,luego cerdo ahumado,con repollo morado y pure de manzanas.El postre frutillas con crema.Todo con un buen vino blanco.Espero que tu vino haya sido chileno. Felicidades.
chévere (Comentario de juancito el 2006-12-27 18:36:17) Toda una belleza, me parece muy bonito. Historias como la tuya me llenana de esperanza y me hacen mirar mejor al futuro. Y no es que Dios no haya sido bueno conmigo, sí que lo ha sido, pero me empuja a más y en esas ando.
Saludos de un peregrino que pasó por tu página.
Felicidades (Comentario de Marce Rojas el 2006-12-26 12:26:38) Hola Ewa. Que nota tan espectacular. Definitivamente lo rico de celebrar la navidad es estar en compañia de la persona que amamos. Se ve muy bien tu comida aunque yo la verdad creo que no me habría comido la sopa de remolacha, ja, ja, ja.
FELIZ NAVIDAD (Comentario de Mario Augusto anaya el 2006-12-26 12:08:32) JOVEN EWA KULAK
Que en esta navidad brillen todos tus deseos y que reine siempre la dicha y la prosperidad son mis mas sinceros deseos.
Que en el nuevo año 2007 sea año de bendicion, tendras muchos exitos en todas tus expectativas y llenas de sorpresas.
Textos de Ewa Kulak 
