En Colombia, existe un cierto objeto que reemplaza la cafetera o la famosa greca y es bastante usado en las casas colombianas. Se trata de un filtro de algodón (colador de café), que yo, coloquialmente, denomino calcetín, ya que se parece demasiado a una media masculina de color beige, no muy limpia, para ser precisos.
Este filtro no es nada del otro mundo. Nuevo, es hasta atractivo.
Tiene un color blanquito, está hecho del algodón fino y cuelga sobre un palito de metal o madera que sirve para sostenerlo.
A este filtro se le echa el café molido y después el agua (lo mejor es hacerlo no con el agua recién hervido sino muy caliente, entre 76 y 82 ºC.), para obtener el mejor aroma del café colombiano.
El café fresquito baja por el filtro directamente a la taza (si estamos preparando una porción individual) o a la jarra (la mejor es la jarra de porcelana que mantiene el calor por más tiempo que el vidrio), si la bebida la vamos a servir a varias personas.
El filtro es una cosa muy sencilla y se puede conseguir en cualquier supermercado o tienda con artículos de la casa y la verdad es que aparece en cualquier casa colombiana que se respete. A pesar de que después de algunos usos ya no está tan bonito como recién comprado, el café hecho en él es sencillamente delicioso.
La forma más popular de servir el café en las casas colombianas
Nosotras... no tenemos que limpiar la cafetera y los colombianos aseguran que el resultado del café es proporcional al color y al uso del filtro. Y creo que tienen toda la razón.
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Comentarios
El chocolate de el sur pacifico (Comentario de jhon fredy romero valencia el 2008-07-17 10:33:00) En el distrito especial de tumaco departamento de nariño se encuentra una vereda conocida con el nombre de san luis robles es el lugar donde preparan el chocolate mâs delicioso del pais, devido a que en su preparaciòn, utilizan chocolate fresco que seda en esta zona lo ponen a secar, tostar y moler, y lo combinan con sustancias medicinales como el anis y azucar logrando asi una verdadera delicia de sabor y nutricion
de Viaje (Comentario de Arturo Beltrán el 2008-07-14 18:12:17) Voy de viaje para bogotá por 5 días, quisiera que me recomendaras donde quedarme, un lugar bueno, bonito y barato. Me gustaria que fuera cerca de la calle 100. Que me decis.escribime al
nunca tuvimos uno en mi casa (Comentario de jane el 2008-07-13 20:32:03) que lastima me perdi el sabor que describes, siempre usamos el instantaneo, nescafe o colcafe y por cierto le revolvia leche asi es el: cafe con leche en morning time y at night, aveces me creia tan fina que lo batia con bonenillo que quedara espumoso y le espolvoreaba canela molida, muy delicioso tambien.en las fincas claro ya lo recuerdo. gracias por recordarnos de este colador una insignia de los colombianos.
Algo nuevo (Comentario de Alvaro el 2008-06-20 21:45:15) No sabía lo de la temperatura del agua. En mi casa siempre lo hemos preparado con agua hirviendo. Es la mejor forma de preparar el café, con ese colador de tela de algodón.
en la acutalidad seguimos con lo mismo (Comentario de ana carolina paz el 2008-06-14 11:57:27) hola, pues te cuento que cada mañana sea en le sitio que sea de cualquier lugar de la colombia querida, hay este filtro el cual despues de que cambia de color, siempre va a oler a cafe, esta costumbre aqui creo que nunca se ira a ir por mas cafeteras y grecas que lleguen aqui, no hay como elk mejor cafe recien colado y amargo. por algo somos el pais quew produce y consume el mejor cafe del mundo
Teestrumpf (Comentario de Ester el 2008-06-13 12:10:28) Aquí en Alemania, Ewa, venden este producto bajo el nombre de "Teestrumpf"/"calcetín para té" en las tiendas especializadas en té. Para el café, en cambio, se usa tradicionalmente un filtro hecho de papel.
todavia se usa? (Comentario de pawel el 2008-06-04 16:25:23) bueno, no cabe duda que en algunos lugares de colombia todavia se usa ese filtro.. pero la verdad se me hace un poco desagradable y prefiero usar una cafetera italiana. el sabor del cafe no depende tanto de qué elementos se usan si no de la temperatura del agua, es por eso que con el filtro se obtiene tan buen sabor y olor pues es mas facil controlar la temperatura.
En Panamá también... (Comentario de Hilda Pitti A. el 2008-06-04 13:44:26) Te felicito, Evita. Tu trabajo es muy lindo. Natalia, mi sobrina española, "mata" por el café. Vino a pasar unos días en Panamá donde su abuelita y,consternada, llamó a su madre en Zaragoza: "No puede seeer! Mi abuelita cuela el café en una meeedia!" Y no hubo manera de convencerla del error. No tomó más café durante su visita. Gracias por compartir tu creatividad con nosotros.
Costumbres 
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Este filtro no es nada del otro mundo. Nuevo, es hasta atractivo. 
