“La laguna de Guatavita, escenario natural y sagrado del acontecimiento lucía su superficie tranquila y cristalina como una gigantesca esmeralda, engastada entre hermosos cerros. Las laderas […] mostraban botones dorados de […] fragantes moras.”
Colombia es el primer productor mundial de café, esmeraldas y caña de azúcar. Posee la mina de carbón a tajo abierto más grande del mundo y el Museo de Oro más importante. Es también el primer productor de claveles, rosas y orquídeas. Pero Colombia es también el segundo productor mundial de moras.
Estas frutas provienen originariamente de Asia y Europa donde crecen en el estado silvestre en márgenes de los caminos o torrenteras. Mora es un fruto constituido por pequeñas granos que se agrupan. Primero son de color verde, después rojas, púrpura y cuando están maduras, adquieren un color negro brillante. La popular mora silvestre, es en realidad la zarzamora, también denominada frambuesa negra. La planta de la mora con sus espinas se asemeja bastante a las plantas de rosas silvestres. Las frutas de mora parecen las fresas oblongas o los dedales.
La mora constituye una de las frutas más conocidas y populares en Colombia que se consume a lo largo de todo el año en diferentes platos y combinaciones. De todas formas, la receta colombiana más popular es la famosa natilla con moras que se prepara de la siguiente forma:
Ingredientes:
2 litros de leche 200 gr de maizena moras azúcar canela en rama
Preparación:
Disolver el azúcar con la leche y la maizena. Poner al fuego sin dejar de revolver, evitando que se pegue. Cuando la masa ya esté bien espesa, echar en un molde húmedo, cubrir con papel plástico de cocina y dejar hasta que enfrié. Aparte preparar el almíbar y agregarle las moras dejando que hierva un ratito. Cuando la natilla esté fría, partirla en porciones y echarle por encima el dulce de las moras.
Las cuatro variedades más comerciales de moras existentes en Colombia son:
Logan: son un cruce entre una zarzamora y una frambuesa, son más ácidas que las zarzamoras y menos aromatizadas que las frambuesas. Su color es púrpura y no tienen semillas.
Young: resultantes del cruce entre una zarza de los rastrojos y una frambuesa. Su forma es muy alargada y el sabor, ácido y poco aromatizado.
Boysen: cruce entre la variedad Young y la frambuesa. Son de gran tamaño y su aspecto es muy similar a la frambuesa.
Tay: es un cruce entre la zarzamora y la frambuesa originado en Escocia. Es grande, ácida y de un tono escarlata.
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Comentarios
Taller (Comentario de Gabriela Swoboda el 2008-07-23 13:31:17) Hola quisiera saber donde me puedo informar sobre Tallers para el cultivo, produccion y comercializacion de la mora Gracias
comercializador de mora castilla (Comentario de teofilo Cabrera Guerra el 2008-07-12 12:43:10) Trabajo en la Secretaria del Mpio. de Pasto. Mi labor es comercializar mora. Deseo contactarme con compradores. Gracias por atención dispensada.
Teofilo Cabrera Guerra Ing. Agrónomo. Mi correo:
Información sobre Semillas de Mora. (Comentario de Carlos Carrero el 2008-06-26 21:16:05) Deseo saber precio y ubicación de las Semillas de Mora para posible negociación, mi correo es:
Gracias.
soy venezolano y estoy interesado moras (Comentario de andres guerrrero el 2008-06-24 19:52:19) quiero saber el precio de la semilla de la mora de castilla sin espinas
Vendo semilla in-vitro de mora (Comentario de Universidad Catolica de Orient el 2008-06-09 12:10:00) Vendo semilla de mora de castilla sin tuna, in vitro, libres de virus y totalmente sanas. para mayyores informes me pueden contactar a
Que Lindo contar con tan importante recu (Comentario de Luz Violeta Muñoz Morales el 2008-06-09 11:03:42) Que Lindo contar con tan importante recurso, de tan agradable sabor y gran importancia.
donde comercializar mi producto (Comentario de ayudenme el 2008-05-10 23:39:07) hola ttengo un gran cultivo de mora y quiero sabar donde lo puedo vender
Importancia del comentario sobre la mora (Comentario de Ysabel Velasquez Calderon el 2008-04-23 05:29:33) Sres tengan un buen dia, agradezco por el contenido escrito sobre la mora, la verdad es que no tenia idea sobre la mora que podia ser de importancia a nivel de otros Paises,yo conozco el fruto ahora ya conozco aalgo cientifico, me dijeron que en un taller hablara sobre la mora pues ya tengo infromacion soy de Perú. Nuevamente gracias, que Dios les bendiga
Vendemos Mora (Comentario de Carlos Bonilla el 2008-04-05 15:18:52) Soy el representante de la empresa Mora Lenca la cual se dedica a la venta de concentrado y fruta fresca de mora en estos momentos esta iniciando la cosecha en nuestro país y nos gustaria saber de posibles compradores en su país colombia. Esperamos su atenta respuesta. Mi correo es
interesado en comprador de mora (Comentario de margarita castilla margariana@ el 2008-03-10 19:47:16) busco comprador para mora de castilla cultivada en la sababa de bogota.
in vitro (Comentario de ayda luz sanchez garcia el 2008-03-03 10:32:01) soy nortesantandereana y me agrada saber que en nuestro departamento existen investigaciones avanzadas in vitro para la produccion de calidad de mora de castilla donde se pretende cultivar mora que con un exelente manejo mejore la economía de muchas familias nortesantandereanas
Interesado en informacion acerca de MORA (Comentario de Alex Q el 2008-02-26 00:34:32) Estimados, me parece muy interesante y los felicito por su desarrollo en la cosecha de este fruto. Soy de Venezuela y quisiera de ser posible obtener informacion respecto a la siembra de Mora de Castilla sin espinas, agradezco cualquier informacion que me puedan prestar y si me pueden hacer llegar los precios de las plantulas.
(Comentario de el 2008-02-09 15:37:32) solicitas de manera atenta imformacion acerca de 3000 plantulas de mora.y el valor de de ellas ademas si en estos momentos tiene lo
adquisicion plantulas de mora (Comentario de agroh@ny el 2008-02-09 15:18:10) buen dia, solicitamos imformacion sobre el costo de 3000 plantulas de mora de buena calidad
informacion sobre mora san antonia (Comentario de samuel cano lopera el 2008-02-05 18:05:50)
estoy sembrando mora san antonia 7 ha y necesito mayor informacion tecnica gracias
quisiera saber sobre la mora bioquimica (Comentario de mora el 2008-02-01 10:17:31) quiero sabes el manejo de la mora bioquimica
la torta (Comentario de javier el 2007-11-22 12:00:47) qu porqueria de pastel parece mierdaa revuelta con guzanos y vomitos
ASESORIA (Comentario de FRANCO el 2007-11-19 11:39:41) BUENOS DIAS ALGUIEN ME PUEDE BRINDAR COSTOS Y TECNOLOGIA , PROCESO PRODUCTIVO DE LA MORA DE CASTILLA ESPECIE RUBUS GLACUS PARA CULTIVAR EN POPAYAN COLOMBIA GRACIAS
EL SIGUIENTE ES MI CORREO
Asesoria (Comentario de Martha España el 2007-11-09 08:42:34) Brindo asesoria en establecimiento y plan de fertilización del cultivo de la mora.Puede comunicarse al correo:
Asesoria (Comentario de Martha España (marthaguecha55@ el 2007-11-09 08:39:08) Brindo asesoria en establecimiento y plan de fertilización del cultivo de la mora
INFORMACIÓN (Comentario de DANIEL BEDOYA (dogdann@hotmail el 2007-10-30 11:33:43) necesito por favor me den información sobre la agroindustria de la mora en cuanto a: *usos, aplicaciones, variedades más utilizadas en agroindustria, pérdidas postcocecha y manejo de residuos (uso).
les agradezco de antemano por su ayuda....
GRACIAS.
mora de castilla (Comentario de Guillermo Blair el 2007-10-24 18:50:25) Baycol Andina S.A es el mayor productor de mora de castilla en colombia, contamos con mas de 700 hectareas sembradas en el sur del pais (huila, tolima, cauca) exportamos actualmente mora congelada a Estados Unidos. si alguien presenta interes en compra de fruta por favor contactarnos www.baycolandina.com cel 3007841835.
(Comentario de VIVIANA TABARES BOTERO el 2007-10-22 20:24:26) ESTOY INTERESADA EN CULTIVAR MORA DE CASTILLA SIN ESPINAS, TENGO LAS TIERRAS. NECESITO INFORMACION SOBRE EL CULTIVO DE ESTA FRUTA. Y ASESORAMIENTO. TAMBIEN SABER LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS QUE SE DAN. GRACIAS POR LA INFORMACION.
que es la mora (Comentario de jennifer el 2007-10-10 18:03:56) que importancia tiene la mora en nuestro pais
todo sobre la mora (Comentario de Mariana Fueltala Lomas el 2007-10-09 08:52:02) agradeceré se me informe sobre los cuidados del cultivo de la mora, estoy plantando mora de la variedad israelí, tengo sembradas 500 plantitas
produccion de moras (Comentario de tomas monasterios el 2007-10-04 07:25:12) necesito manual de produccion de moras
que bn (Comentario de juan felipe el 2007-09-21 14:52:23) que bn que colombia tenga tanatas cosas yo no teniA NI IDEA MUY BN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bye
VENDO FRAMBUESA ECONOMICA (Comentario de hèctor munar el 2007-09-19 15:40:42) TENGO A SU DISPOSICIÓN FRAMBUESA DE BUENA CALIDAD EN BOGOTA, VENTAS DESDE 3 ESTUCHES EN ADELANTE, EXCELENTE PRECIO TEL. 3002110475 E MAIL.
ANTRACNOSIS EN MORA DE CASTILLA (Comentario de OSCAR PEÑA MURCIA el 2007-08-01 10:59:05) QUISIERA COMBATIR LA ANTRACNOSIS EN MORA A TRAVEZ DE PRODUCTOS ORGANICOS O PRODUCTOS QUIMICOS DE BAJA TOXICIDAD, tambien necesito compradores para mora de buena calidad
GRACIAS
frambuesa (Comentario de jorge alberto duràn el 2007-07-29 17:18:02) disponemos de frambuesa tipo exportaciòn todo el año. informes movil 3012197150. gracias
Mora de Castilla proveniente de semilla (Comentario de Ivan AugustoMora Sanchez el 2007-07-10 16:04:08) Quiesiera conocer ventajas y desventajas del cultivo de mora proveniente de semilla sexual.
EL MORON (Comentario de JENNY TAMARA el 2007-07-10 05:05:55) La verdda deseo saber si el moron es una especie de la mora y si su cosecha y tratamiento es el mismo. Gracias
Solicitud de asesoramiento para sembrar (Comentario de Jesús Manuel Vivas el 2007-06-27 08:44:05) Tengo un terreno aca en venezuela y solicito la posibilidad de recibir su oportuno asesoramiento para dedicarme a sembrar la mora.Gracias y buenos días
Respuesta a MAURICIO CASTAÑO (Comentario de María Rodríguez el 2007-06-01 09:46:00) La mora de castilla (Rubus glaucus) es originaria de las zonas altas tropicales de América principalmente en Colombia, Ecuador, Panamá; Guatemala; Honduras; México y el Salvador. En Colombia es la variedad que mas se cultiva.
productor de mora en venezuela (Comentario de federico garcia el 2007-05-26 17:40:37) interezados. vendo plantas de mora totalmente garantizadas de la mejor calidad. en venezuela. ofrecemos asesoria y otros me, pueden contactar a
productor de mora en venezuela (Comentario de federico garcia refegarcia@hot el 2007-05-26 17:33:35) interezados: vendo plantas de mora totalmente garantizadas de la mejor calidad.en venezuela. ofrecemos asesoria y otros.
Necesitan mora? (Comentario de Paola Chalapud el 2007-05-15 14:14:46) Vendo mora de castilla y plantulas para seilla produccidas en el corregiiento del Encano Pasto- Nariño, me pueden contactar a
(Comentario de ADELA GIRALDO G. el 2007-05-09 13:35:58) Me gustaría saber mas detalles sobre el cultivo de mora, cuidados, recomendaciones, sitios donde se puede comercializar.
Muy bueno (Comentario de
el 2007-04-24 12:19:46) Me gustaría conocer y aprender más de este cultivo; agradezco muchísimo cualquier información al respecto. Gracias
VARIEDAD SAN ANTONIA (Comentario de ADRIANA CARDONA el 2007-04-23 14:08:33) QUISIERA SABER TODO SOBRE EL CULTIVO, COSECHA Y POST COSECHA DE LA MORA SAN ANTONIA.
compras (Comentario de irvingsromero el 2007-04-05 18:37:24) estoy interesado en comprar semilla parasembrar mora en venezuela y deseo saber como hacer
PARA COMPRAR (Comentario de Hector el 2007-03-24 12:34:39) estoy buscando mora de castilla para cultivar en una finca del tolima
Que Viva (Comentario de Daniel Guarin el 2007-03-13 20:57:21) VIVA COLOMBIAnullVIVA COLOMBIA
la mora? (Comentario de angelica el 2007-03-12 19:59:27) seria interesante saber que fruta es la que mas se consume encolombia y que lugar ocupa la mora.
pregunta (Comentario de diana gonzalez el 2007-03-05 10:18:44) como se crearia una empresa a base de productos elaborados de la moranull
es muy importante (Comentario de ismael rivera ceron el 2007-02-13 20:52:52) esta pagina me a servido mucho para mi diario vivir, por que atravez de ella he podido conocer algunos platos tipicos que realmente eran desconocidos para mi.
otros en lo que colombia es primero (Comentario de el 2007-02-13 09:58:11) Colombia tambien es primer productor -exportador mundial de platano y segundo en banano
saludo (Comentario de jaime el 2007-01-31 20:14:56) quiero saludarlos y desirles que si no fuera por la informacion mucahs persona no sabrian nada sobre la mora
Varieda San Antonia (Comentario de María Rodriguez el 2007-01-27 13:15:05) Quisiera que me contaran sobre una variedad de mora llamada San Antinia
EL CULTIVO DE MORA FRENTE AL TLC (Comentario de CAROLINA el 2007-01-09 15:08:42) QUEREMOS SABER SI LA PRODUCCION DE MORA SE VERA AFECTADA FRENTE AL TLC
una pregunta (Comentario de dory el 2007-01-07 17:45:23) yo conozco algunas plantas de moras un primo tiene plantios pero son muy diferentes a un arbol que conoci en jerez del marquezado hera un moral con moras tan grandes negras y dulces que me quede atonita no sabia que hubieran arboles de moral alguien me puede decir que tipo de arbol es ese alli nadie supo darme una explicacion . el que yo conocia nada tiene que ver con el de jerez . las que conoci en colombia heran untipo como de zarza deseo saberlo gracias por vuestra ayuda un saludo
CULTIVO MORA CASTILLA (Comentario de MAURICIO CASTAÑO el 2007-01-02 11:18:34) Buenos días:
Me gustaría que me informaran si la mora castilla está entre las variedades existentes en Colombia.
Gracias y cordial saludo.
Ahhh Colombia!!! (Comentario de Adriana Vargas el 2005-07-06 01:49:42) Qué frescura de libro, lo que alcanzo a percibir, es lo que como colombianos no vemos, nos invaden las malas noticias. Esto es lo que necesita Colombia, contar lo bella que es y conocer todo lo que nos brinda a diario. Felicitaciones, un abrazo, Adriana
Así es Colombia 
“La laguna de Guatavita, escenario natural y sagrado del acontecimiento lucía su superficie tranquila y cristalina como una gigantesca esmeralda, engastada entre hermosos cerros. Las laderas […] mostraban botones dorados de […] fragantes moras.” 
Ingredientes:
